Vår matfilosofi
Vi vill erbjuda en unik upplevelse med fokus på mat och dryck, men även på den enastående och romantiska magasinmiljön. Vi får vår inspiration till våra maträtter från det franska köket. Vi har stor respekt för våra lokala leverantörer av råvaror, och försöker så långt som möjligt använda oss av lokalproducerade och ekologiska råvaror enligt säsong.
Skärgårdsbord
Origos skärgårdsbord består av husets egna specialiteter tillverkade av lokala råvaror samt finska traditionella skärgårdsprodukter fräscht upplagda på isbädd.
Det omtyckta skärgårdsbordet står uppdukat med cirka 30 olika alternativ av både fisk, kött och grönsaker. Allt framtaget och tillrett av vår egen köksmästare. Vi serverar husets varmrökta, citron- eller sherrygravade havslax, fisk- och köttpaté, gäddbullar, skaldjur, grön-, svamp- och potatissallad, läcker sill och strömming från den lokala fiskaren Tage Gustafsson, samt forellrom med tillbehör och mycket mer.
Till skärgårdsbordet hör också varm dillpotatis, husets eget skärgårdsbröd och husets ljusa bröd med smör.
Du kan kombinera vårt skärgårdsbord med dagens dessert, som kan vara till exempel crème brûlée, säsongens paj på blåbär eller rabarber eller husets chokladkaka.
Skärgårdsbord serveras 22.6. – 30.7.2023.
Aptitretare 18€, huvudrätt 40€ & lunch (12-16) 34€
Förrätter
TRADITIONELL LAXSOPPA, 15
Gräddig fiskbuljong, lax och potatis samt skärgårdsbröd och smör
TOAST SKAGEN, 16
Räkor, dill, gräslök,citron, majonnäs och skärgårdsbröd
TARTAR, 16
Oxtartar, äggula, pepparrotskräm och picklad lök
SNIGLAR, 14
Sniglar i vitlök och örtsmör, blåmögelost och rostat bröd
CARPACCIO PÅ RÖDBETA, 14
Rödbeta, parmesan, rostade nötter och balsamico
Huvudrätter
TRADITIONELL LAXSOPPA, 24
Gräddig fiskbuljong, lax och potatis samt skärgårdsbröd och smör
DAGEN FÅNGST, 32
Dagens fångst, rostad potatis, ärtpuré, Origos beurre blanc
OXFILÉ, 39
Sparrisrisotto med citronmeliss och rostade pinjenötter. Glutenfri, laktosfri, finns som vegansk.
HAMBURGARE, 25
Burgare, brioche, cheddarost, saltgurka, karamelliserad lök,
aioli och franskisar
KYCKLING, 24
Friterad kyckling, fräscht tomatsallad, rostad potatis och chilimajonnäs
CEASARDALLAD, 15
Romansallad, caesarsås med rökt siklöja, parmesan och krutonger
Med friterad kyckling 22
Med jätteräkor 24
PAPRIKA & QUINOA 23
Paprika fylld med quinoa, picklad lök, parmesan och ruccola
Efterrätter
BROWNIE, 13
Chokladbrownie, vaniljglass, bär och vitchokladkristall
CITRUSPARFAIT, 11
Sitrusparfait, granola och bärmelba
CRÈME BRULÉE, 12
GLASS, 6
Fråga personalen efter dagens glassmaker
