Vår matfilosofi

Vi vill erbjuda en unik upplevelse med fokus på mat och dryck, men även på den enastående och romantiska magasinmiljön. Vi får vår inspiration till våra maträtter från det franska köket. Vi har stor respekt för våra lokala leverantörer av råvaror, och försöker så långt som möjligt använda oss av lokalproducerade och ekologiska råvaror enligt säsong.

Hangö meny

Origos Hangö Meny är en menyhelhet som består av tre till fyra maträtter, med betoning på närproducerat. Vi strävar alltid till att lyfta fram säsongens bästa råvaror på ett så naturligt och smakrikt sätt som möjligt. Förrätten kan bestå av till exempel en krämig soppa gjord på kronärtskocka eller pumpa som en lokal bonde har odlat. Till soppan serverar vi husets bröd, bakat i vårt eget kök.

Till huvudrätt serverar vi ofta sjöfågel som kommer från en lokal jägare. På menyn finns då and, ejder, kricka eller bläsand. Vi erbjuder också ekologiskt lamm från Bovik gård. Som tillbehör serverar vi svamp från närområdet (murkla, kantarell och stensopp) och lokalt producerade grönsaker som sparris, jordärtskocka och andra rotsaker.

Till dessert kan du njuta av pajer, tårtor och kakor tillverkade av lokala råvaror som blåbär och rabarber.

Man kan kombinera menyn med en fjärde rätt, exempelvis närproducerade ostar från regionen (Fiskars eller Kolattu i Somero) serverade med husets bärkompott.

Skärgårds­bord

Origos skärgårdsbord består av husets egna specialiteter tillverkade av lokala råvaror samt finska traditionella skärgårdsprodukter fräscht upplagda på isbädd.

Det omtyckta skärgårdsbordet står uppdukat med cirka 30 olika alternativ av både fisk, kött och grönsaker. Allt framtaget och tillrett av vår egen köksmästare. Vi serverar husets varmrökta, citron- eller sherrygravade havslax, fisk- och köttpaté, gäddbullar, skaldjur, grön-, svamp- och potatissallad, läcker sill och strömming från den lokala fiskaren Tage Gustafsson, samt forellrom med tillbehör och mycket mer.

Till skärgårdsbordet hör också varm dillpotatis, husets eget skärgårdsbröd och husets ljusa bröd med smör.

Du kan kombinera vårt skärgårdsbord med dagens dessert, som kan vara till exempel crème brûlée, säsongens paj på blåbär eller rabarber eller husets chokladkaka.

Skärgårdsbord serveras varje sommar från början av juni till mit i september och igen under jultiden.