Vår matfilosofi
Vi vill erbjuda en unik upplevelse med fokus på mat och dryck, men även på den enastående och romantiska magasinmiljön. Vi får vår inspiration till våra maträtter från det franska köket. Vi har stor respekt för våra lokala leverantörer av råvaror, och försöker så långt som möjligt använda oss av lokalproducerade och ekologiska råvaror enligt säsong.
Hangö meny
Origos Hangö Meny är en menyhelhet som består av tre till fyra maträtter, med betoning på närproducerat. Vi strävar alltid till att lyfta fram säsongens bästa råvaror på ett så naturligt och smakrikt sätt som möjligt. Förrätten kan bestå av till exempel en krämig soppa gjord på kronärtskocka eller pumpa som en lokal bonde har odlat. Till soppan serverar vi husets bröd, bakat i vårt eget kök.
Till huvudrätt serverar vi ofta sjöfågel som kommer från en lokal jägare. På menyn finns då and, ejder, kricka eller bläsand. Vi erbjuder också ekologiskt lamm från Bovik gård. Som tillbehör serverar vi svamp från närområdet (murkla, kantarell och stensopp) och lokalt producerade grönsaker som sparris, jordärtskocka och andra rotsaker.
Till dessert kan du njuta av pajer, tårtor och kakor tillverkade av lokala råvaror som blåbär och rabarber.
Man kan kombinera menyn med en fjärde rätt, exempelvis närproducerade ostar från regionen (Fiskars eller Kolattu i Somero) serverade med husets bärkompott.
Skärgårdsbord
Origos skärgårdsbord består av husets egna specialiteter tillverkade av lokala råvaror samt finska traditionella skärgårdsprodukter fräscht upplagda på isbädd.
Det omtyckta skärgårdsbordet står uppdukat med cirka 30 olika alternativ av både fisk, kött och grönsaker. Allt framtaget och tillrett av vår egen köksmästare. Vi serverar husets varmrökta, citron- eller sherrygravade havslax, fisk- och köttpaté, gäddbullar, skaldjur, grön-, svamp- och potatissallad, läcker sill och strömming från den lokala fiskaren Tage Gustafsson, samt forellrom med tillbehör och mycket mer.
Till skärgårdsbordet hör också varm dillpotatis, husets eget skärgårdsbröd och husets ljusa bröd med smör.
Du kan kombinera vårt skärgårdsbord med dagens dessert, som kan vara till exempel crème brûlée, säsongens paj på blåbär eller rabarber eller husets chokladkaka.
Skärgårdsbord serveras 22.6. – 30.7.2023.
Aptitretare 18€, huvudrätt 38€ & lunch (12-16) 32€
Förrätter
TRADITIONELL LAXSOPPA, 14
Lax, potatis, lök och fänkål i krämig fisksoppa, serverad med husets skärgårdsbröd och smör. Laktosfri, finns som glutenfri.
KAMMUSSLOR, 16
Stekta pilgrimsmusslor med pistousås och pistagenötter. Glutenfri, laktosfri.
LAXTARTAR, 15
Rå lax med gurka-selleri-purjolökssalsa, rädisor, citronmajonnäs och rostat bröd. Mjölkfri, finns som glutenfri.
LÖKGLASERADE RÖDBETOR, 12
Lökglaserade rödbetor med fetaost och pumpafrön. Glutenfri, mjölkfri, finns som vegansk.
SKALDJUR I VITLÖKSSMÖR, 13
Sniglar eller scampi i persiljevitlökssmör, serverade med rostat bröd. Laktosfri, finns som glutenfri.
OXFILETARTAR, 16
Oxfilétartar med läkespeltmajonnäs, inlagda senapsfrön, vitlöksolja och rostat bröd. Mjölkfri, finns som glutenfri.
Huvudrätter
TRADITIONELL LAXSOPPA, 22
Lax, potatis, lök och fänkål i krämig fisksoppa, serverad med husets skärgårdsbröd och smör. Laktosfri, finns som glutenfri.
CROQUE MONSIEUR, 23
Gratinerad skink- och gruyèreostmacka, serverad med grönsallad, dijondressing och pommes frites. Finns som vegetarisk version.
SPARRISRISOTTO, 24
Sparrisrisotto med citronmeliss och rostade pinjenötter. Glutenfri, laktosfri, finns som vegansk.
SALLAD MED RÖKT FISK, 25
Rökt makrill, potatissallad med färskpotatis och säsongens grönsaker, inlagd fänkål och dillyoghurt. Glutenfri, laktosfri.
GRILLAD KALVLÄVER, 33
Grillad kalvläver med rostade rotfrukter och lingon-portvinssås. Glutenfri, mjölkfri.
ROSTAD VITFISK, 34
Rostad vitfisk med glaserade sommargrönsaker, beurre blanc-sås och färskriven pepparrot. Glutenfri, laktosfri.
OXFILE MED PEPPARSÅS, 36
Grillad oxfilé med krämig pepparsås och rostade rosmarinkryddade potatisar. Glutenfri, laktosfri.
REMINGTON 870, 38
Rostad bröst av vildand, svartvinbärsgastrique, svampkräm och knaprig quinoa. Glutenfri, laktosfri.
Efterrätter
FLÄDERPANNACOTTA MED BÄR, 11
Filmjölkskräm med Crème de Cassis-macererade bär och mandelsmulor. Glutenfri, laktosfri.
DROTTNINGBERG, VOL. II, 12
Chokladkaka med rostad vit choklad och hallon. Glutenfri, laktosfri.
MENTON, 13
Krämig citron-zucchinikaka med citrussmörkräm, jordgubbar och rostad kokos. Laktosfri.
För barn under 12
HJÄRTLIGA POMMES FRITES, 12
Pommes frites med korv eller stekt lax. Glutenfri, mjölkfri.
KÖTTBULLAR I GRÄDDSÅS, 13
Köttbullar i gräddsås med potatismos. Glutenfri, laktosfri.
CROQUE MONSIEUR, 14
Gratinerad skink- och gruyèreostmacka med pommes frites. Finns som vegetarisk version.
TRADITIONELL LAXSOPPA, 14
Lax, potatis, lök och fänkål i krämig fisksoppa, serverad med husets skärgårdsbröd och smör. Laktosfri, finns som glutenfri.
